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滷米血

滷米血那軟嫩帶點Q度
一口咬下鹹甜鹹甜的滋味真是滿足
再搭點辣味酸菜中和一下
更是大滿足

食材




米血350克

薑一小塊

青蔥1支

蒜頭3瓣

水100c.c.

醬油40c.c.

糖2茶匙



料理步驟

1.米血切小塊，蒜頭切末，薑切絲

2.炒鍋內加入適量的油，先下米血稍為煎一下，讓它在滷的時候不會過於軟爛,煎好時盛起備用

3.原鍋中留少許的油，下薑絲及蒜末炒香

4.再下米血及水跟醬油、糖一起煮滾

5.煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10-15分鐘，偶爾要掀蓋稍為拌勻一下，讓米血可以均勻的沾附醬汁，另外也可以避免黏鍋底燒焦

6.待米血軟化入味，湯汁略為濃稠後即可起鍋

7.盛盤後可切點蔥花，搭配著吃也很美味







參考資料:https://icook.tw/recipes/229577

Orignal From:  滷味食譜之Q軟滷米血

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