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蕭瑟的秋冬,又到了大口吃滷味的季節啦~
一鍋熱騰騰的滷味,誘人得彷彿自帶柔光,肉香和汁香不停翻滾,升騰,讓人只想大口大口地吃個過癮。再來上兩杯小酒,痛快!
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/9c733f618a5f48778261cf1962a253e8.gif)
如果有這樣一鍋萬能的滷汁,想吃什麼鹵什麼,搭配什麼都好吃,那該多好!今天小果兒就為你們帶來了一勞永逸的家常滷汁做法,鹵牛肉、滷蛋、滷雞爪、鹵鴨脖、鹵素菜…這個秋冬千萬別錯過噢~
最棒滷味+萬能滷汁
▽
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/bb9dd78e8a2d4afc9f66c4cd5e329c87.jpg)
·主料·
牛腱|700g
雞蛋|10個
海帶|若干
腐竹|若干
·配料·
八角|5顆
草果|3顆
香葉|3片
花椒|1小把
干辣椒|6個
甘草|4根
山楂|6、7顆
薑片|約7片
蔥|3根
生抽|1茶匙
老抽|半茶匙
料酒|1茶匙
糖|1調味匙
·做法·
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/8a2dc51c2c4e46f9a85776b9b5b16416.jpg)
1. 一大塊牛腱洗好。蔥洗凈切段,干辣椒切末,雞蛋煮熟剝好,海帶、腐竹泡發備用。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/2ea5c047c87840e68a51e530ebcfcd12.jpg)
2. 牛腱切開后焯水備用。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/29f1d0b41a884d17b9a5d390eaeccb16.jpg)
3.放入所有的材料:姜、蔥、山楂、甘草、草果、八角、花椒、辣椒末、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖。用量可以根據自己的口味來調整。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/77e83dafbd4c4fbf956aa171d8b3d01f.jpg)
4.加入足量清水,放入牛肉,大火煮開後轉小火,燉煮兩三個小時之後就好了。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/3378bc139f8e40559782e671dfc30ceb.jpg)
5. 剩下的鹵湯可以放入事先煮好的雞蛋、事先泡發好的海帶和腐竹,煮到熟透入味即可盛出。
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6. 這是鹵好的牛肉!非常的下飯,下酒!
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7. 這是所有鹵好的滷味!簡直不能更棒!學會這一鍋萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼,媽媽再也不用擔心我的胃口~
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/eb855ebedb354fbe89884c8c9a5fb2d5.jpg)
8. 剩下的鹵湯加水,可以做紅燒牛肉麵的湯頭!加上手擀麵,好吃到暈過去~
根據食材不同鹵的時間也有所不同:
雞爪15分鐘;
鴨脖30分鐘;
豬蹄一個半小時;
牛腱肉兩、三個小時;
豆製品單獨一鍋。
![](http://www.foodhy.com.tw/wp-content/uploads/2017/08/L-桶一天下-1-300x135.jpg)
桶一天下
參考資料:https://www.xcnnews.com/ms/1624425.html
Orignal From: 秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!
蕭瑟的秋冬,又到了大口吃滷味的季節啦~
一鍋熱騰騰的滷味,誘人得彷彿自帶柔光,肉香和汁香不停翻滾,升騰,讓人只想大口大口地吃個過癮。再來上兩杯小酒,痛快!
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如果有這樣一鍋萬能的滷汁,想吃什麼鹵什麼,搭配什麼都好吃,那該多好!今天小果兒就為你們帶來了一勞永逸的家常滷汁做法,鹵牛肉、滷蛋、滷雞爪、鹵鴨脖、鹵素菜…這個秋冬千萬別錯過噢~
最棒滷味+萬能滷汁
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·主料·
牛腱|700g
雞蛋|10個
海帶|若干
腐竹|若干
·配料·
八角|5顆
草果|3顆
香葉|3片
花椒|1小把
干辣椒|6個
甘草|4根
山楂|6、7顆
薑片|約7片
蔥|3根
生抽|1茶匙
老抽|半茶匙
料酒|1茶匙
糖|1調味匙
·做法·
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1. 一大塊牛腱洗好。蔥洗凈切段,干辣椒切末,雞蛋煮熟剝好,海帶、腐竹泡發備用。
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2. 牛腱切開后焯水備用。
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3.放入所有的材料:姜、蔥、山楂、甘草、草果、八角、花椒、辣椒末、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖。用量可以根據自己的口味來調整。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/77e83dafbd4c4fbf956aa171d8b3d01f.jpg)
4.加入足量清水,放入牛肉,大火煮開後轉小火,燉煮兩三個小時之後就好了。
![秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!](https://www.xcnnews.com/wp-content/uploads/2017/10/3378bc139f8e40559782e671dfc30ceb.jpg)
5. 剩下的鹵湯可以放入事先煮好的雞蛋、事先泡發好的海帶和腐竹,煮到熟透入味即可盛出。
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6. 這是鹵好的牛肉!非常的下飯,下酒!
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7. 這是所有鹵好的滷味!簡直不能更棒!學會這一鍋萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼,媽媽再也不用擔心我的胃口~
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8. 剩下的鹵湯加水,可以做紅燒牛肉麵的湯頭!加上手擀麵,好吃到暈過去~
根據食材不同鹵的時間也有所不同:
雞爪15分鐘;
鴨脖30分鐘;
豬蹄一個半小時;
牛腱肉兩、三個小時;
豆製品單獨一鍋。
![](http://www.foodhy.com.tw/wp-content/uploads/2017/08/L-桶一天下-1-300x135.jpg)
桶一天下
參考資料:https://www.xcnnews.com/ms/1624425.html
Orignal From: 秋冬就要大口吃滷味!一勞永逸的萬能滷汁,想吃什麼鹵什麼!
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