市面上滴雞精品牌這麼多如何選購滴雞精－美食情報

滴雞精滴雞精滴雞精

市面上滴雞精品牌這麼多，選擇的關鍵就在各家「雞隻的選擇」與「製作的過程」。

雞隻的選擇—想要喝到好的滴雞精，先決關鍵就在雞種的選擇！土雞優於肉雞、放山雞優於籠子雞，當然或許您也聽過某大品牌的雞精使用的是蛋雞淘汰後老母雞，或進口外國人較不喜歡的雞翅、雞腿等部位肌肉淬煉而成。然而真正高品質的滴雞精，所採用的是嚴選接近台灣原生種的放山古早雞，這群雞隻食用天然飼料、飲用天然澄淨無汙染的水源、不施打生長激素，因此也無動物用藥殘留。而自然放養的方式，讓雞隻有足夠的空間運動、滿山跑跳四處覓食，保有雞的天生野性，雞隻抗病力也更強韌、自然健康，其皮下脂肪層也因此較薄，滴出來的雞精金黃清澈不見油。雞隻自然生長而健康，無藥物殘留，滴釀出的滴雞精所含蛋白質和營養價值也更高。

製作的過程—滴雞精之所以珍貴，在於其製程繁雜費時，先以古法滴釀後再高溫加熱萃取精華的作法，一隻雞只滴釀出最精華，約420g的雞精，成為人體腸胃好吸收、好消化的小分子，飲用後能快速被人體吸收並轉化成能補充體力的營養，更是難得！製作的過程中完全不加一滴水、調味料、防腐劑、味精等人工添加物，唯有這樣嚴謹的製作過程，才能保有低油脂又高營養價值的精華，讓滴雞精喝起來自然濃郁，香味撲鼻更無腥味，滋補養身也能方便又安心！

大家愛喝滴雞精

滴雞精性溫滋補，大多數的人都可以飲用。學生、上班族喝了增強體力、精神旺盛；幼童、老年人喝了滋補強身、調節生理機能；孕婦、產婦和病患更需要，因為生產前後或大病初癒者都特別需要養分的補充。此外，雞精中的胺基酸，分子小，易於人體吸收，成為補身養胎的首選。唯一要注意的是，因為滴雞精的高蛋白質，建議腎臟病、痛風等患者可請諮詢醫師後再評估是否食用。