營養師表示，滷味攤經常出現脂肪地雷，若是沒有察覺而吃下肚，反而容易使熱量暴增。這些脂肪地雷是指火鍋料、高脂加工肉品、高脂加工製品。以常見的火鍋料來看，包括：水晶餃、魚蛋、甜不辣、起士球、米血糕、蟹黃球、凍豆腐；至於高脂加工製品常見的是百頁豆腐、炸豆皮、熱狗、鑫鑫腸、貢丸、花枝丸、素肚等，這一些食材都經常在滷味攤出現。
建議走到滷味攤前面挑選食物時，為了兼顧美味、吃飽、吃營養，要學會挑選低脂與低熱量的食材。營養師尤偉銘建議，首選低熱量的葉菜類、菇菇類與白玉蘿蔔等食材，第二選擇喜歡吃的麵類，例如：烏龍麵、蒸煮麵是不錯的選項，第三選擇蛋白質類，包括：滷蛋、肉片、雞胸肉，這些是比較低脂的食材。
滷味調味醬勿過量 小心增加熱量
參考資料:蕃新聞https://n.yam.com/Article/20161230035282/
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